Depuis 1968, en tant qu’expert et amateur d’art, Oscar De Vos s’est consacré aux sculptures, toiles et dessins des artistes ayant vécu et/ou travaillé à Laethem-Saint-Martin. Il a une vaste connaissance de l’École de Laethem, grâce à la confiance que lui ont faite des particuliers, des musées et autres institutions et entreprises amateurs d’art. Au cours des ans, Oscar s’est acquis la réputation d’un galeriste renommé et spécialisé. Réputation à chaque fois confirmée par la participation à divers salons d’envergure internationale, comme le pAn (Amsterdam), le Classic (Courtrai), le Lineart (Gand) et la BRAFA (Bruxelles).

Dans la galerie à Laethem-Saint-Martin ont lieu chaque année des expositions de différents artistes et de thématiques autour de l’École de Laethem. Les artistes sont soit des représentants soit des protagonistes de l’impressionnisme, du symbolisme, du pointillisme, du luminisme, du fauvisme, du néo-impressionnisme, de l’expressionnisme et du surréalisme en Flandre. Des artistes comme George Minne, Emile Claus, Gustave Van de Woestyne, Valerius de Saedeleer, Gust. et Léon De Smet, Constant Permeke et Frits Van den Berghe ne sont que quelques-uns des grands noms à y figurer. D’autres peintres comme Paul Delvaux, James Ensor, Theo Van Rysselberghe et Rik Wouters sont également représentés. La Galerie Oscar De Vos travaille aussi en étroite collaboration avec des musées nationaux et internationaux pour des expositions et des publications.

En 1992 et 2000, en collaboration avec Lannoo Editions, la galerie a publié deux grandes rétrospectives de l’École de Laethem. Les auteurs en sont respectivement Piet Boyens («L’Art Flamand: du Symbolisme à l’Expressionnisme») et Johan De Smet («Laethem-Saint-Martin. Un siècle d’art flamand 1870-1970»).